Der er nu ikke noget som en lækker grøntsagssuppe. Herunder finder du opskriften på en skøn suppe som naturligvis kan varieres på mange måder, alt efter hvad man putter i af grøntsager – men her får du den baseret på squash og porre.

En pastinak er som så mange andre rodfrugter, en kraftig sag, både i smag og vitaminer, og klart en gruningrediens i mange retter. Pastinakker og persillerødder ligner meget hinanden.

Squash er lidt en sær grøntsag! Den ligner mest af alt en agurk, men er i familie med græskar. En squash findes både i gule og grønne farver – og ellers i runde og aflange former.

Spidskål er en klassiker i den danske køkkenhave. Spidskålet er, som navnet også hentyder til, spidst! Du kan kende det på at det nærmest har en kegleformet facon.

At hakke løg kan være både besværligt og ikke mindst hårdt for øjnene. Her får du en nem instruktion til at få godt tag i løget når det skal hakkes:

Bullionterninger kan man altid bruge! Er du så heldig, at du har noget sky eller fond til overs, kan du føle dig som noget helt specielt! Du kan nemlig nemt lave dine egne bullionterninger.

Spelt er en gammel kornart, som vi i Danmark har kunnet spore helt tilbage til den unge bronzealder. Den er en variant af hvede. Kernen på spelt hænger godt fast på avnen, der er kornets yderste skal. Fjerner man denne skal, kan kornene snildt erstatte ris.

Hvidløg er en plante i løg-familien – også kaldet allium. Imod de klassiske løg, hvor det man spiser er nede i jorden – så er det frøet i toppen af hvidløgsplanten, der bliver til det vi i dag kender som hvidløget med de mange fed i. Hvidløget er nemlig opdelt…

Ingefær bliver typisk anvendt til medicin og helse – men vi er også heldige at have glæde af den i gastronomiens verden. I ingefær er dyrket i flere tusinde år i Kina og Japan, og det siges at de seneste optegnelser man har er fra Konfutse i Kina og ellers…

Historien om gulerødder. For ca. 600 år siden kom gulerødderne til Europa. De stammer fra Asien, og var den gang lilla. Den orange gulerod vi kender i dag stammer derimod fra Holland, hvor de har fremavlet den (det er måske derfor orange er deres originalfarve). Første gang vi så guleroden…

Østershatte er svære at dyrke. Men hvis man kan og tør give sig i kast med det, er det det værd. Østershatte er opbygget af en masse trevler. At hvad du finder på svampen kan spises.

En siphon er en slags “kande”, der ved hjælp af gaspatroner danner tryk i beholderen. Når massen trykkes ud igennem “pistolen” og tyllen for enden, bliver der tilført den passende mængde luft, til at skumme massen. En siphon er også kendt som en “flødeskummer” og benyttes selvsagt til at lave…

Det var lagt op til en særlig gastronomisk oplevelse for mit vedkommende på Chamarré Montmartre. Vi blev vist ind af en smilende tjener.

Lækker rødbedeis på hvid chokolademussé med fennikel – det er den ultimative yndlingsdessert, der samtidig imponerer og et speciel. Den skal bare prøves!

Pollo sorpresa skal smages! Ja, nu kunne jeg ikke trække den længere. Jeg må indrømme jeg bliver underholdt når brøderne Price laver mad – men tit må jeg smide skeen i vasken (eller hvad man siger) når de tilbereder en super lækker ret, og så lige hiver en køkkenmaskine frem…

Hamburgerryg med mozzarella og grønt er perfekt til en lun sommeraften – eller endda som frokost.

Lav medister med løg, æbler og timian, hvis det skal være godt og nemt. retten er velegnet til både sommer og vinter – og kan endda også tilberedes til mange mennesker, hvis du bare har bradepander og ovne nok!   2 personer, 75 min.   Ingredienser: 1 medister 4 store æbler…

Fordi-der-er-pasta-til-overs-retten opfandt jeg, fordi jeg havde kogt lidt for meget pasta. Jeg er helt sikker på det kun er MIG der har opfundet denne – det er aldrig set før! (eller næsten aldrig).   Fordi-der-er-pasta-til-overs-retten 2 pers, ca. 30 min.   Ingredienser: 2 pakker god bacon i tern 1 pakke…

Skønne svinekoteletter med fantastisk svampesauce – lige til at drikke med sugerør! Vi skal heller ikke glemme de små nye kartofler og auberginen.

Den perfekte sauce bearnaise! Ja, det er ikke lige frem fordi det er den nemmeste opskrift vi nu skal til – og dog. Det er ikke så svært at lave en bearnaise-sauce – slet ikke hvis man kender tricket, hvis den nu skulle skille.   Den perfekte sauce bearnaise Ca….

Wamslers mokkakao er unik! Du skal ikke sige at; ‘den er set før’ – for det er den ikke (er i den overbevisning om at det er MIG der har fundet på den). Ej, spøg til side – den smagte godt og der deler jeg den gerne med dig.

Er du til oksesteg? Prøv vores version af oksesteg med rodfrugter.   Oksesteg med rodfrugter 2 personer og flere endnu, ca. 3 timer   Ingredienser: 1 oksesteg (vi brugte en cuvette på ca. 1.7 kg.) Div. rodfrugter (vi brugte rødbeder, gulerødder, pastinak, sukkerkartofler (hedder de vist)) 3 løg 4 fed…

Egentlig burde denne opskrift koste penge, men da det smagte så fandens godt, så får du den gratis!

En god ven melder sin ankomst – men havd med aftensmaden? Vi tog i den billigste forretning (dog med kvalitet) Netto og kiggede lidt på må og få. Det endte med vi havde en samling rodfrugter, vin, og kød til gullasch.

Det siges at man kommer i himmelen når man forlader kloden – men faktisk kan det lade sig gøre inden. Er du til søde sager – så bliver gourmetkongen.dk din sødeste hjemmeside især når det gælder en sikker vinder indenfor dessert. Faktisk lavede min broder denne opskrift for mange år…